和平香菇是广东省河源市和平县的代表性菌菇特产，以鲜品肉厚脆嫩、干品香气醇厚浓郁著称。和平县地处粤东北九连山腹地，境内山林茂密，气候湿润，昼夜温差适中，为香菇生长提供了天然的优质环境，当地发展香菇种植历史较长，已形成一定规模的产业，产品鲜销与干制兼顾，销往省内外多地。
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和平五指毛桃是广东省河源市和平县的道地药材原料，属桑科榕属植物粗叶榕的干燥根，因叶片呈掌状五裂、气味类似椰香而得名。它生长于和平县境内亚热带季风气候下的山地、丘陵次生林或灌木丛中，常被当地群众用于膳食煲煮及传统中药材配伍，在华南地区药材市场有一定辨识度。
上洞云雾茶是广东省河源市和平县阳明镇、上陵镇交界的上洞山区出产的条形炒青绿茶，依托当地高海拔多云雾的自然条件生长，以其条索紧结匀整、色泽绿润、香气清雅持久、滋味鲜爽回甘的特点，在粤东及周边地区有一定消费基础，是和平县传统农业产品之一。
合水茶油产自广东省河源市和平县合水镇及周边关联产区，依托当地中亚热带季风气候与深厚红壤、沙壤土等种植条件，以当地传统种植的油茶籽为核心原料，经传统或结合现代的物理方式加工而成，油色清亮，气味纯正清香，是和平县及粤东北部分地区家庭常用的优质食用油料，在周边区域有一定的消费认可度。
和平猕猴桃是广东省河源市和平县特产，为国家地理标志保护产品。产区依托粤东北山区独特的气候与土壤条件，适配猕猴桃生长习性，培育出的猕猴桃糖度高、风味清甜适口，是和平县农业支柱产业之一，目前种植规模稳定，产品销往国内多个省市，深受大众消费者喜爱。