和平猕猴桃

类别：鲜果蔬菜

和平猕猴桃是广东省河源市和平县特产，为国家地理标志保护产品。

产区依托粤东北山区独特的气候与土壤条件，适配猕猴桃生长习性，培育出的猕猴桃糖度高、风味清甜适口，是和平县农业支柱产业之一，目前种植规模稳定，产品销往国内多个省市，深受大众消费者喜爱。

产地概况

核心产区位于广东省河源市和平县粤东北山区，当地属亚热带季风气候，降水充沛，光照充足，山区昼夜温差较大，有利于果实糖分积累。

种植区土壤多为偏酸性红壤土，富含有机质，透水透气性好，符合猕猴桃根系生长要求，现有主产区集中分布在青州、下车、阳明等山区乡镇。

主要特点

和平猕猴桃果形周正，多为标准椭圆形，外皮呈褐绿色，表面分布均匀细密绒毛，可食率较高。

现有栽培品种主要分为绿心与红心两类，果芯偏小，果实硬度适中，成熟后不易快速软烂，耐储运性优于多数普通猕猴桃品种，商品性较好。

由来与传承

和平猕猴桃种植起步于上世纪后期，最初从外地引入优良品种试种，逐步适配本地自然环境后开始推广种植。

随着种植技术的不断成熟与市场需求增长，当地种植规模逐步扩大，先后完成标准化产区建设，获批国家地理标志保护产品后产业发展进一步规范化。

制作工艺

当地多采用标准化生态种植模式，日常管理注重树形修剪，保持合理的挂果密度，生长期采用套袋技术减少病虫害与农药残留，多施用有机肥改良土壤，采用绿色防控技术降低病虫害影响，采收后按果实大小、成熟度分级分拣包装，把控商品品质。

地方文化

和平猕猴桃是带动当地农户增收的核心农特产品，近些年依托猕猴桃产业发展农旅融合，每年果实成熟期都会举办采摘体验活动，吸引珠三角及周边地区游客到访，已经成为和平县对外展示农业发展成果的标志性物产。

选购建议

选购和平猕猴桃优先挑选果形周正、果皮无破损凹陷、无霉斑病虫害的果实，可根据食用时间选择硬度：近期食用可选择整体稍软的果实，需要存放几天可选择硬度较高的果实，可根据口味偏好选择绿心或红心品种。

保存方法

未完全软熟的和平猕猴桃需要放置在阴凉通风处保存，避免挤压磕碰，可存放一周左右。

想要延长保存期可放入冰箱冷藏，密封包装可减少果实水分流失，注意不要和苹果、香蕉等释放乙烯的水果混放，避免加速成熟软烂。

风味口感

绿心品种果肉呈翠绿色，口感细腻脆爽，汁水充盈，清甜适口，酸度较低，果香清新。

红心品种果肉中心呈放射状红色，果香更浓郁，甜度更高，果肉偏软糯，入口后果香留存持久，基本无明显酸涩感，适合偏好高甜度的消费者。

营养与食用特点

和平猕猴桃属于高营养密度鲜果，富含维生素C，同时含有多种人体所需的氨基酸、矿物质，膳食纤维与果胶含量较高，脂肪与热量较低，能够满足日常补充维生素与膳食纤维的需求，适配现代健康消费需求。

常见吃法

和平猕猴桃最常见的吃法是直接鲜食，待果实完全软熟后削皮食用即可。

也可加工制作成果汁、果干、果酱等加工品，或是搭配酸奶、沙拉制作甜品，完全成熟的果实放入冰箱冷藏后食用，口感更加冰爽可口。

适宜人群

一般健康人群均可食用，尤其适合需要日常补充维生素的人群、喜爱清淡鲜果的消费者，也可作为地方特色农产，适合馈赠亲友，或是作为休闲健康零食日常食用。

食用提示

脾胃虚寒、经常腹泻的人群不宜一次性过量食用，对猕猴桃过敏的人群禁止食用，未完全软熟的果实口感酸涩，不建议过量食用，避免引起肠胃不适。