和平五指毛桃

类别：药材原料

和平五指毛桃是广东省河源市和平县的道地药材原料，属桑科榕属植物粗叶榕的干燥根，因叶片呈掌状五裂、气味类似椰香而得名。

它生长于和平县境内亚热带季风气候下的山地、丘陵次生林或灌木丛中，常被当地群众用于膳食煲煮及传统中药材配伍，在华南地区药材市场有一定辨识度。

产地概况

和平县位于广东省东北部、东江上游，境内山地丘陵占总面积超九成，海拔多在200-800米之间，年平均气温约20℃，年降水量充足，土壤以红壤、赤红壤为主，土层深厚疏松，有机质含量适中，排水性良好，原生植被覆盖度高，为粗叶榕的自然繁衍与根系发育提供了适宜的环境。

和平五指毛桃的核心产区多分布在下车镇、长塘镇、贝墩镇等地的山林间。

主要特点

和平五指毛桃的干燥根呈圆柱形，有分枝，长度多在30-60厘米，直径0.5-3厘米，表面为灰黄色或黄棕色，有纵皱纹及横向皮孔，栓皮易剥落，剥落处显浅棕红色。

质坚硬，不易折断，断面皮部薄，易与木部分离，木部宽广，呈黄白色，有细密的同心环状纹理及放射状纹理。

气微香，嚼之有黏滑感，新鲜或初采挖时椰香更为浓郁。

由来与传承

和平县群众利用五指毛桃的历史较早，旧时多在秋冬季节上山采挖野生粗叶榕根，洗净晒干后存放，自家用来煲鸡汤、猪骨汤或炖瘦肉，招待亲友或日常食用，也有部分小商贩将其挑到周边集市售卖。

随着市场需求的增长，和平县部分农户开始尝试人工仿野生种植五指毛桃，逐渐形成一定规模。

制作工艺

野生和平五指毛桃的采挖通常在每年10月至次年2月进行，此时植株地上部分生长缓慢，根系养分积累充足。

采挖时需避开主根过多破坏，保留部分须根及侧根，采回后先剪去地上残茎及细根，洗净泥沙，趁鲜时切成厚约0.3-0.5厘米的薄片或长约5-10厘米的段，摊放在通风干燥处晾晒，期间需经常翻动，避免受潮发霉，待含水量降至适宜范围后即可包装存放。

人工仿野生种植的粗叶榕，一般需种植3-5年后采挖，加工方式与野生品基本一致。

地方文化

在和平县的民间饮食文化中，五指毛桃是常用的汤料之一，秋冬时节家家户户煲五指毛桃汤的情况较为常见，亲友相聚也常以此汤作为待客汤品，传递着当地的乡土风情。

当地部分传统节庆活动或家庭聚会的食谱中，也会出现五指毛桃相关的菜肴。

选购建议

选购和平五指毛桃时，优先选择表面灰黄或黄棕色、栓皮完整或剥落较少、断面黄白色、纹理清晰、椰香气味明显的产品。

避免选择受潮发霉、有虫蛀痕迹、质地过于松软或香气完全散失的产品。

可前往和平县当地的农贸市场、特产店选购，也可通过正规的电商平台或药材市场购买。

保存方法

和平五指毛桃应存放在通风干燥、阴凉避光的地方，可装入密封的塑料袋或陶罐中，置于架子上，避免直接接触地面受潮。

储存期间需定期检查，若发现有受潮迹象，应及时取出重新晾晒。

储存时间不宜过长，以免香气散失影响使用效果。

性状与特征

干燥的和平五指毛桃闻之有淡雅的椰香气息，若储存得当且时间较短，香气较为明显，受潮或储存过久香气会逐渐散失。

质地坚硬，断面纹理清晰，嚼之先有微甜感，后有轻微黏滑感，无明显苦味或其他异味。

常见用途与特点

和平五指毛桃作为传统中药材原料及药食同源食材使用，含有黄酮类、香豆素类、多糖类、挥发油等成分，挥发油是其产生椰香的主要来源。

作为膳食汤料使用时，能为汤品增添独特香气，提升口感。

作为药材原料使用时，需遵循专业配伍原则。

常见处理方式

和平五指毛桃最常见的使用方式是作为膳食汤料，可与鸡肉、猪骨、猪蹄、瘦肉等肉类搭配，也可加入红枣、枸杞、山药等食材一同煲煮，煲煮时间一般在1.5-2.5小时，食用前可根据个人口味加盐调味。

部分地区也会将其用于泡酒。

适用场景

作为膳食汤料使用时，一般人群均可适量食用，尤其适合喜欢清淡鲜香味汤品的人群。

作为药材原料使用时，需在专业人士指导下根据体质情况选用。

使用提示

作为膳食汤料使用时，无需特别严格的食用禁忌，但一次不宜过量食用。

对五指毛桃过敏的人群应避免食用。

作为药材原料使用时，需遵循专业指导，不可自行盲目配伍或过量使用。